Картопляні зрази з грибами й печінкою




Таку страву в нашій місцевості подають навіть на весіллях разом з дерунами. А ще це добрий спосіб утилізації картопляного пюре, якщо його раптом забагато... Отже : картоплю відварити, злити воду, зробити пюре. Трохи охолодити, додати яєчний жовток, трохи борошна, добре вимішати. Начинка: відварена і перекручена на м"ясорубку печінка, + гарна засмажка з цибулі+ смажені гриби. Формувати невеличкі зрази, панірувати в борошні або в клярі яєчному, смажити в олії. В нас їх називають "понці".

Тут ти права... А скільки муки треба?Яке воно має бути за густе?

Інесо, муки зовсім небагато, можна, напевно, і зовсім без неї, адже картопляне пюре і так прекрасно тримає форму. Повинно бути густе, як звичайне картопляне пюре без рідини, головне - добре зцідити воду, тоді тісто не буде ріднути.

Тут уже виставляли рецепт зразів картопляних з капустою. Але я ще хочу добавити свій, як варіант-зрази з кружельцями ковбаси. Взагалі, якщо у мене залишається картопляне пюре, то я його ніколи не викидаю, а швиденько печу зразики.Навіть , якщо не має , що покласти всередину, то просто ще кладу до тіста підсмажену цибульку на салі і печу такі катропляні котлетки. А сьогодні у мене була ковбаска "Вершкова", порізала її кружельцями і всередину заліпила. І на друге дітям вийшла така страва.

eleneska,
Суперово!!!!!!А як ви робите ті зрази?Я колись пробувала ,то мені розлізлось на сковорідці Що туди треба давати ,шоб трималось купи?

Дякую! Не думала, що мої зрази визвуть такі емоції
Жовтенькі, тому що даю домашнє яйце. Отже, до перетертої картоплі даю яйце, солі, можна чуть перцю і борошна, звичайно. Ще дають соду, тоді вони пухкіші, а я не даю. Тісто дуже тугим не роблю. Краще обмокнути зрази в борошні, щоб вони не розлазились, перед тим як пекти.

eleneska, мені також сподобались ваші приготовлені зрази класна ідея!!!