Скумбрія копчена Три скумбрії розморозити почистити, нутрощі викинути. 1літр води,2 жмені шолухи від цибулі прокипятити 10 хв.Коли вистегне відцідити і додати 5 столових ложок солі 2 ст лож цукру 8 ст лож рідкого диму 2 пакети чорного чаю запарити, коли вистегни вилити до маринаду. Залити рибу маринадом і залишити на 3 доби , зранку і ввечері перевертати.Тоді зробити в хвостиках дирки і підвісити щоб стекла,можна на балконі.