Не знаю, чи то до цієї теми... Коротше готувала в неділю таке. Рецепт із сайту "Готовим дома. ру".

Рулетики з сирного тіста з фаршем

Тісто:
0,5 кг сиру;
1 ст. кефіру;
1 яйце;
зелень;
сіль;
борошно, скільки візьме тісто.

Начинка:
1 кг фаршу (у мене була свинина + яловичина);
1 велика цибулина;
2-3 ст. л. соєвого соусу;
сіль;
приправа до смаку (я додавала сушений базилік і мелений чорний перець)

Приготування:
Сир, яйця, кефір розтерти до однорідної маси, додати сіль і дрібно посічену зелень. Додати борошно. Замісити тісто, тільки не дуже круте. Сформувати з тіста паляничку і розкачати негрубо. На тісто рівномірно викласти фарш і розподілити по всій поверхні. Скрутити в рулет і нарізати шматочками (товщина 1-2 см). Обсмажити на олії.

Це рецепт в оригіналі, я його майже притримувалась. Тільки фаршу пішло значно менше. А в тісті відчувався кислуватий смак від кефіру. Одним словом, кефіру не потрібно зовсім, а тісто зробити, як для сирників, лише підсолене. Можете ризикнути, хто сміливіший??