може вона трохи старенька була?

(Н. Сотиров "Современная кухня. 300 рецептов")

качка вагою 1 кг
250 г вершкового масла
100 г червоного вина
300 г цибулі-саджанця
500 г каштанів

Підготовлену качку посолити, поперчити і тушкувати заливши червоним вином. Готову качку покласти на блюдо і загарнірувати заправленою маслом цибулею і почищеними каштанами. Полити процідженим соком, в якому тушкувалась качка. Подати з салатом до смаку.

, та ні. Молодесенька і малесенька

значить рецепт невдалий
а баранину їла колись?

їла. В Турції. мені так само смердить. Там навіть курятина і свинина смердить тою бараниною. Але не на курортах коло моря ( там гарна їда, зроблена під нас) , а в Стамбулі (ото місто!!!! всім рекомендую!!!) дуже цікаво. там я і їла справжню їхню їду - їду з бараниною

ото я теж чула, шо дехто каже, шо вона смердить. Я її і не пробувала навіть, може колись...

Кажуть, якщо правильно її приготовити. то дуже смачне мясо. але я таке не їла

Тушка качки вагою 1,5-2 кг
1 скл. червоного сухого вина
спеції, сіль - за смаком
Фарш:
300 г курячої печінки
2 зубки часнику
1 пучок зелені

Тушку залити крутим окропом і дати постояти 10-15 хв., потім воду злити.
Окремо приготувати фарш: курячу печінку, часник пропустити через м'ясорубку. Пучок зелені (різної) подрібнити, додати у фарш і влити туди червоне сухе вино, посолити, приправити спеціями і перемішати.
Тушку качки посолити ззовні і всередині, влити в неї 2/3 фаршу і зашити. Решту фаршу вилити на качку, поставити в духовку на 1,5 год., періодично поливаючи соком, що виділятиметься.

БЕШБАРМАК З КАЧКИ
(в азії його готують з баранини,дуже смачно
Качка -2-3 кг.
Тісто ,як на вареники ( 1 ст. води.)
Цибуля -1 кг.
Перець.сіль

В велику каструлю поміщаємо цілу качку ,заливаємо воду та варимо півтори години .В кінці солимо,перчимо. Качку з бульону треба витягти,видалити кості ,а мясо порвати на куски.
Цибулю нарізати півкільцями ,залити кипячим бульоном ,добавити ч.л. солі та ставити під кришку пропаритись.
Тісто замісити як на вареники
Тісто розділити на 5 кусків .Кожен кусок тонко розкачати , порізати на крупні шматки та зварити в бульоні.
На велику таріль розкласти зварене тісто ,на тісто -мясо та зверху цибулю з бульоном.
Приємного всім апетиту! Фото пришлю пізніше

Качка по китайськи