 |
100 г вершкового масла кімнатної температури
100 г цукру
2 яйця
1 ч. л. ванільного цукру (або екстракта)
100 г просіяного борошна
1 ч. л. розпушувача
75 г жирних вершків (33-35%)
Для крема:
100 г вершкового масла кімнатної температури
120 г цукрової пудри
80 г вершкового сиру
½ ч. л. ванільного екстракту
пару капель гелевого барвника
Масло кімнатної температури збиваємо з цукром впродовж декількох хвилин (залежить від вашого міксера) до тих пір, поки цукор максимально не розтвориться.
По одному додаємо два яйця і ванільний цукор. Добре збиваємо.
Борошно просіюємо з розпушувачем і додаємо в тісто. Перемішуємо.
Додаємо вершки, перемішуємо ще раз і готове тісто викладаємо в форму для кексів. Для зручності в форму викладаємо паперові капсули, а тісто в них кладемо на 2/3 форми.
Ставимо основу для капкейків в розігріту до 180С духовку на 20-25 хвилин і печемо до готовності. Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою або зубочисткою. Готовим капкейкам потрібно повністю охолонути, перш ніж прикрашати їх кремом.
Приготування крему:
Масло збиваємо на великій швидкості міксера декілька хвилин. За цей час масло повинне стати світліше та пухкіше.
Пудру добре просіюємо та додаємо її до масла. Збиваємо 3-4 хвилини на максимальній швидкості міксера. Чим довше будете збивати пудру с маслом, тим світліший буде ваш крем. Дуже важливо не спішити, щоб крем не був жовтуватого відтінку.
Додаємо ванільний екстракт і вершковий сир та ще раз збиваємо, але в цей раз вже не так довго. Тільки до момента, як сир добре перемішався.
Крем готовий. Тепер його потрібно перекласти в кондитерський мішок з насадкою та прикрасити капкейки.
P.S. В тісто можна можна додавати лимонну цедру, шоколадні крапельки, горіхи чи чорниці. Можна експериментувати.
Я начинила їх чорницями та використовувала сир "Філадельфія"
Вихід 8 штук.
|
|
Навігація 
