Рецепти
 
Ми на FaceBook | Ми в Pinterest |
 
логін :
пароль :
Реєстрація на сайті
Нагадати пароль?
 
Рецепти » Консервація » Джем з агрусу
 

Джем з агрусу

16 липня, 2008  |  Коментів (1)  |  Рубрика: Консервація
 

Джем з агрусу


Джем виходить з цілих непротертих фруктів і ягід при вариві їх з цукром до желеподібної консистенції з наявністю розварених плодів.
Краще готувати джем з ягід і фруктів, що містять багато желіруючих речовин; до них відносяться кислі яблука, яйва, слива, алича, агрус, журавлина, чорна смородина. Мало желіруючих речовин в малині, суниці, вишні, грушах. Але з них також можна готувати джем, особливо в суміші з іншими плодами.


Ягоди треба перебрати і промити, крупні фрукти очистити, після видалення кісточок і неїстивних частин нарізати на часточки, додати цукор з розрахунку 1-1,5 кг на 1 кг плодів, потім поставити каструлю з плодами і цукром на сильний вогонь і, помішуючи, варити 15-20 хвилин з моменту закипання маси. Джем вважається готовим, якщо крапля його не розпливається на холодному блюдці.
Після невеликого охолоджування виливають джем в чисті скляні банки і закупорюють їх.
Перед використанням джему для начинки або пропитки виробів слід протерти його через сито, видаливши кісточки, якщо вони є. За наявності великих часточок плодів джем можна пропустити через м'ясорубку.

1 кг агрусу
5 ст. цукрового піску
3 ст. води

Ягоди відокремити від плодоніжок і чашолистків і варити в сиропі, приготованому з трьох стаканів води і одного стакана цукру, до тих пір, поки ягоди не полопають. Потім додати цукор, що залишився і варити до готовності, як описано вище.

Книга "Домашнее приготовление" Р.П. Кенгис (1965 г)


Сподобався рецепт? Поділись з ближніми:
 

Схожі рецепти:

 

#1 написав: marinka (16 березня 2010 16:06)


Група: Vip-кухар
Коментарів: 236
Гарний рецепт! Ніколи не робила з агрусу джем, мушу спробувати!!!!
 



Інформація
"Гості" не можуть коментувати дану новину.



НАВІГАЦІЯ ПО САЙТУ
 
Оголошення
 
Нове на форумі
 
Вершки 33%
  Пише Натонька ()
Гарні книжки для дітей
  Пише ОЛЕСЯ ()
Огірочки з кетчупом "Чилі"
  Пише ole4ka ()
Миколая
  Пише ОЛЕСЯ ()
Дієтичне харчування
  Пише ОЛЕСЯ ()
Заробіток в інтернеті
  Пише Яруська ()
Сушка для фруктів, овочів
  Пише ole4ka ()
Запитання.
  Пише Натонька ()
Східниця
  Пише Чуня ()
Поможете голосами?
  Пише galalviv ()
Зараз на сайті
 
Всього на сайті: 15
Гостей: 7
Користувачі: - відсутні
 
 
  © 2009-2020 DreamFood.Ua Всі права дотримано.
   
bigmir)net TOP 100