Йогурт

2 л молока коров"ячого (чомусь, говорила мені колега, з козинячого не вийшло) закип"ятити, додати 6 стол. ложок цукру, 2 пакетики ванільного цукру й остудити до температури , при якій розчиняють дріжджі.
Додати йогурт "Живинка" (пластикова упаковка-115 г, у нас вони вартістю 3 грн 25 коп), добре розмішати. Каструльку укутати годин на 8 ( я ставлю на ніч) . Вранці густий, смачний йогурт готовий. Якщо для себе- добре охолодити. Можна додати порізані фрукти.

100 г кураги
2 ст.ложки цукру
2 ч.л. желатину
200 мл вершків
1 стакан води

Замочити желатин,потім розпустити на водяній бані

Курагу залити водою і разом з цукром варити 15-20 хвилин на середньому вогні

Готову курагу з відваром змолоти блендером до пюреподібного стану

Збити холодні вершки з цукром за смаком

Додати желатин до кураги і сметани

Заповнити креманки курагою,дати застигнути в холодильнику,потім зверху викласти збиті вершки (сметану),присипати тертим шоколадом і знов в холодильник.

Дуже смачний,корисний і поживний десерт. Знайшла на форумі Say7.info від Bastilda

Желе з фруктів (для дорослих)

Продукти:
350 гр цукру;
700 гр фруктів (в мене малина та чорниця);
300 мл червоного вина;
25гр желатину.

А це для діток, тільки без вина.

Нагріти в каструльці ягоди і цукор, поки ягоди не розм'якнуть і не зморщаться. Потім пропустити їх через сито. До желатину додати 9ст. л води і залишити, щоб набух. До ягідної суміші додати вино (в оригіналі рецепту - портвейн) і трошки води. Желатин, підігріти і додати до ягідної суміші з вином. Налити в форму для застигання. Для дітей, варіант без вина. Смачного!!!

Шоколадно-ванільний пудинг

інгредієнти:
1 / 2 склянки цукру
3 ст.л. борошна
1-2 ст.л. какао
2 склянки молока
1 ст.л. вершкового масла
2 ст.л. ваніліну
горіхи


рецепт:
Змішати цукор і борошно. Додайте молоко.
Суміш прокип'ятити, дати трохи загуснути. Додати розтоплене масло і розділити на 2 частини.
В 1 частину додати ванілін, в іншу какао. Ще раз нагріти обидві суміші до ще більшого загустіння. Подавати пудинг шарами. Шари розділити горіхами (а також можна сухофруктами, тертим печивом

Желейний різнокольоровий торт

Потрібно:
4 пачки желе різного кольору:червоне, зелене, жовте, оранжеве.
4 ст.л. домашньої сметани.
Розчинити кожну пачку желе у половині кількості води, зазначеної на упаковці (кожну пачку окремо). Поставити, щоб схололо.
Сметану збити, щоб була густою, і розділити на 4 частини. Кожну частину змішати з половиною желе. У форму (у мене діаметром 24 см) по черзі вливати різнокольорову сметану, як захолоне, заливати желе відповідного кольору (червона сметана--червоне желе і так далі). Охолодити, можна прикрасити фруктами.
Рецепт із журналу "Единственная"

Молочне желе

750 гр молока
140 гр цукру
180 гр води
30 гр желатину
ванільний цукор
Желатин замочити у воді.
Молоко закипятити і додати цукор,желатин,ваніль,довести до кипіння.Желе процідити і розлити у форми.
Я зверху ще залила вишневу галяретку.

Тут вже є один рецепт крем - брюле від Оленочки, але в мене дещо інше приготування, перед тим як готувати, перерила інет і надибала такий собі варіант. Отже:






Крем-брюле готується просто - на один жовток 20 грам цукру і 100 мл будь-яких вершків.

Головне - правильне приготування в духовці. Крем дуже легко перегріти, тому встановлюють температуру 100С і готують близько години-години з чвертю. Краще всього якщо формочки будуть низькими - в них суміш рівномірно і повністю прогріється. З цих же міркувань використовують керамічні форми, а не металеві
Для крему-брюле відокремити жовтки, зняти шкірку з них (проткнути жовток виделкою, він витече, а шкурка залишиться на вилці) і додати 20г цукру на жовток. Змішати, не збиваючи.


Влити гарячі вершки (100мл на жовток) і розмішати, розлити по формах. Бажано процідити від піни, бо вона не дуже смачна коли запечена.Поставити крем-брюле в духовку на 1 годину 20 хвилин при 100С.



Крем-брюле поставити охолоджуватися на три години в холодильник. Коли ви його дістанете з духовки, воно буде нагадувати желе, а при охолодженні трохи ущільниться.Теперь крем треба посипати цукром і карамелізувати. Але, я тотне робила, бо не маю такого торча як в Оленки. Хіба я зверху посипала брюле темним цукром, але скоринки, карамельної немає.

Рецепт з нету.