Рецепти
 
Ми на FaceBook | Ми в Pinterest |
 
логін :
пароль :
Реєстрація на сайті
Нагадати пароль?
 
Рецепти
 


Відповісти
 Торгонь по закарпатськи, Підходить в якості гарніра
vasyl.soldatov
13 березня 2010 20:46
Повідомлення #1



  • 0

Репутація: --
Група: Гості
Повідомлень: 0
Реєстрація: --

ICQ:--

Бали:
На 1 кг борошна вищого гатунку - 10 яєць (бажано домашніх). Замісити круте тісто (ні грама води). На грубій терці натерти безпосередньо на протвінь. Площа протвіня повинна бути достатньо великою, щоб натерте тісто лягло рівномірним тонким шаром. А далі - звісно в духовочку це все і підсушуємо помішуючи до насиченого золотявого (не коричневого) кольору.
Отримали напівфабрикат, який можна досить довго зберігати в сухому місці і який вариться як звичайнісінькі макарони - у підсоленій воді приблизно 7 хв.
В закарпатській обл є чудове місто Виноградово. Там довелось вперше зкуштувати цю страву. Думаю, що назва "торгонь по закарпатськи" є умовною, бо підозрюю, що це угорська кухня, вплив якої в даному регіоні колосальний.
Так от, до цього гарніру запікалась курочка, з потрошків якої готувалась зажарочка до торгоня. (На повільному вогні з цибулькою тертою морквою протушити до готовності порізані на дрібні шматочки серце, шлунок, печінку). Сіль, перець - до смаку.
Подається в двох блюдах - в одному власне торгонь, заправлений потрошками, а в другому смачні кавалки курки. Звісно, до такої страви пасував би глек доброго домашнього вина.
Спробуйте. Смачного.
Перейти на початок сторінки
Іванка
14 березня 2010 15:44
Повідомлення #2


Файна господиня
  • 51

Репутація: 419
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 713
Реєстрація: 16.05.2009

ICQ:--

Бали: 112
Досить цікава страва smile і щось новеньке
Перейти на початок сторінки
Быстрый ответ Відповісти




1 люд. читає(ють) цю тему (гостей: 1)
Користувачів: 0

  Зараз: 28 березня 2024 22:59

НАВІГАЦІЯ ПО САЙТУ
 
Оголошення
 
Нове на форумі
 
Вершки 33%
  Пише Натонька (14 лютого 2021 14:31)
Гарні книжки для дітей
  Пише ОЛЕСЯ (21 січня 2020 07:14)
Огірочки з кетчупом "Чилі"
  Пише ole4ka (30 січня 2019 23:32)
Миколая
  Пише ОЛЕСЯ (2 грудня 2018 03:47)
Дієтичне харчування
  Пише ОЛЕСЯ (20 листопада 2018 23:04)
Заробіток в інтернеті
  Пише Яруська (12 листопада 2018 20:24)
Сушка для фруктів, овочів
  Пише ole4ka (6 серпня 2018 14:35)
Запитання.
  Пише Натонька (28 червня 2018 22:20)
Східниця
  Пише Чуня (11 травня 2018 16:45)
Поможете голосами?
  Пише galalviv (27 квітня 2018 16:09)
Зараз на сайті
 
Всього на сайті: 27
Гостей: 24
Користувачі: - відсутні
 
 
  © 2009-2023 DreamFood.Ua Всі права дотримано.
   
bigmir)net TOP 100