Рецепти
 
Отримуйте новини першими  
 
логін :
пароль :
Реєстрація на сайті
Нагадати пароль?
 
Рецепти
 


Відповісти
 Аронія (чорноплідна горобина) , сік, компот, мармелад тощо
Натонька
прагну досконалості...
12 травня 2009 17:20
Повідомлення #1


Зірочка з неба
  • 68

Репутація: 1686
Група: Адміністратор
Повідомлень: 6200
Реєстрація: 6.05.2008

ICQ:251038

Бали: 13643
Чорноплідна горобина




Кущі аронії особливо гарні восени, коли на тлі червоно-пурпурового листя темніють чорні ягоди. Плоди достигають майже одночасно. Їх сушать, в'ялять, заморожують. Із висушених плодів готують киселі, компоти, розмелюють їх на борошно і використовують у кондитерському виробництві. Сухі плоди аронії змішують із сухими плодами шипшини (1:1) і готують лікувальний антисклеротичний чай.

Свіжі плоди чорноплідної горобини використовують для виготовлення натурального харчового барвника (навіть після розведення водою в 100 разів сік аронії зберігає світло-рожевий колір і придатний для купажування зі світлими плодовими і ягідними соками). Із аронії готують варення, компоти, мармелад тощо.


КАТАЛОГ

Сік з чорноплідної горобини
Мармелад з чорноплідної горобини
Аронія перетерта
Аронія у цукрі
Варення з чорноплідної горобини
Компот

--------------------
Свої рецепти додаємо через спеціальну форму!
Як правильно оформити рецепт
Перейти на початок сторінки
Натонька
прагну досконалості...
12 травня 2009 17:27
Повідомлення #2


Зірочка з неба
  • 68

Репутація: 1686
Група: Адміністратор
Повідомлень: 6200
Реєстрація: 6.05.2008

ICQ:251038

Бали: 13643
Сік з чорноплідної горобини


Ягоди сортують, відривають плодоніжки, миють. Потім додають воду (10% від ваги ягід), нагрівають до температури 60 градусів і, помішуючи, тримають на вогні 20-30 хв. (до розм'якшення шкірки ягід), далі подрібнюють із допомогою дерев'яного товкача або ж пропускають через м'ясорубку. Сік без м'якуша одержують шляхом фільтрації. Розливають гарячим (температура 85 градусів) у банки і герметично закривають металевими кришками.

--------------------
Свої рецепти додаємо через спеціальну форму!
Як правильно оформити рецепт
Перейти на початок сторінки
Натонька
прагну досконалості...
12 травня 2009 17:46
Повідомлення #3


Зірочка з неба
  • 68

Репутація: 1686
Група: Адміністратор
Повідомлень: 6200
Реєстрація: 6.05.2008

ICQ:251038

Бали: 13643
Мармелад з чорноплідної горобини


Пюре аронії змішують із яблучним у співвідношенні 1:3, додають у такій самій пропорції цукор.
На початку варіння кладуть 90% цукру. Тримають на малому вогні 20 хв. і одержують густу масу. Якщо її швидко (за 2-3 хв.) охолодити, то можна різати ножем. Мармелад готовий. Можна у зняту з вогню масу додати решту (10%) цукру, добре розмішати і при температурі не нижчій за 30 градусів розлити у форми. Якщо мармелад погано застигає, додати іще цукру.

--------------------
Свої рецепти додаємо через спеціальну форму!
Як правильно оформити рецепт
Перейти на початок сторінки
Натонька
прагну досконалості...
20 червня 2009 21:47
Повідомлення #4


Зірочка з неба
  • 68

Репутація: 1686
Група: Адміністратор
Повідомлень: 6200
Реєстрація: 6.05.2008

ICQ:251038

Бали: 13643
Аронія перетерта


Це найдоцільніший спосіб переробки плодів аронії в домашніх умовах. Перебрані і промиті плоди розстеляють тонким шаром для просушування. Потім дерев'яним товкачем або з допомогою м'ясорубки їх подрібнюють, після цього змішують з цукром, ретельно все перетирають. Перетерту масу викладають у банки і закривають кришками. Якщо після цього банки пропастеризувати протягом 10-15 хвилин, то маса стане ніжнішою на смак і добре зберігатиметься при кімнатній температурі.

--------------------
Свої рецепти додаємо через спеціальну форму!
Як правильно оформити рецепт
Перейти на початок сторінки
Натонька
прагну досконалості...
20 червня 2009 21:55
Повідомлення #5


Зірочка з неба
  • 68

Репутація: 1686
Група: Адміністратор
Повідомлень: 6200
Реєстрація: 6.05.2008

ICQ:251038

Бали: 13643
Аронія у цукрі


Плоди складають у скляний посуд і засипають цукром (1,5 кг на 1 кг ягід). Спочатку кладуть одну третину його, усе добре перемішують. Решту (дві третини) досипають зверху. Змішувати цей шар з плодами не слід. Він сам поступово розчиниться. Сік, що стікає на дно посудини, зливають. Він готовий до вживання і дуже корисний для хворих на гіпертонію.

--------------------
Свої рецепти додаємо через спеціальну форму!
Як правильно оформити рецепт
Перейти на початок сторінки
Натонька
прагну досконалості...
4 липня 2009 17:18
Повідомлення #6


Зірочка з неба
  • 68

Репутація: 1686
Група: Адміністратор
Повідомлень: 6200
Реєстрація: 6.05.2008

ICQ:251038

Бали: 13643
Варення з чорноплідної горобини


Для приготування варення беруть 1,5 кг цукру на 1 кг плодів. Плоди бланшують 5 хв. у гарячій воді. Потім усипають цукор і плоди залишають остигати у сиропі, щоб вони добре просякли ним. Через добу ще раз кип'ятять 10-15 хв. до опускання ягід на дно. Для підкислення можна додати лимонної кислоти (5 г на 1 кг плодів). Готове варення розфасувати і щільно закрити.
Ложка варення з аронії забезпечую добову норму вітаміну Р.

--------------------
Свої рецепти додаємо через спеціальну форму!
Як правильно оформити рецепт
Перейти на початок сторінки
Натонька
прагну досконалості...
4 липня 2009 17:27
Повідомлення #7


Зірочка з неба
  • 68

Репутація: 1686
Група: Адміністратор
Повідомлень: 6200
Реєстрація: 6.05.2008

ICQ:251038

Бали: 13643
Компот


Очищені плоди ділять на 2 частини: 60% кладуть у банки, а з решти (40%) вичавлюють сік. На 1 кг соку кладуть 250 г цукру, підігрівають до 70 градусів. Ягоди в банках заливають гарячим сиропом, накривають кришками і пастеризують: півлітрові банки - 8-10 хв., літрові - 10-12 хв. і трилітрові - 15 -20 хв. Потім герметично закривають. У такому компоті зберігається 90-95% вітамінів С, Р.
Аналогічно готують компот для діабетиків - тільки без цукру.
Можна готувати компот і на воді. Для цього на 1 л води беруть 500 г цукру і заливають гарячим сиропом плоди в банках. Герметично закритий компот добре зберігається при кімнатній температурі.

--------------------
Свої рецепти додаємо через спеціальну форму!
Як правильно оформити рецепт
Перейти на початок сторінки
idianka
4 жовтня 2011 21:19
Повідомлення #8


Файна господиня
  • 51

Репутація: 1341
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 2127
Реєстрація: 31.01.2010

ICQ:11111

Бали: 5189





--------------------
Хто не надто високої думки про себе,той кращий,ніж він думає.


В гості до Діанки
В гості до Діанки-2
Шиття ;)
Перейти на початок сторінки
gutka
5 жовтня 2011 09:48
Повідомлення #9


Досвідчена господиня
  • 68

Репутація: 1406
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 4115
Реєстрація: 19.07.2009

ICQ:--

Бали: 7219
мені якось свекруха передала трохи аронії, раніше ніколи її не використовувала, хоча знала про її корисні властивості
а тепер бачу, що у нас тут є ціла тема присвячена цій рослині, особисто я додавала ягоди до ябучного компоту та коли запікала м"ясо, решту ягід висушила
Перейти на початок сторінки
 
« · Фрукти · »
Быстрый ответ Відповісти
1 люд. читає(ють) цю тему (гостей: 1)
Користувачів: 0

  Зараз: 30 січня 2015 19:01



НАВІГАЦІЯ ПО САЙТУ
 
Навігація
Головна
Пісні рецепти
Форум
Салати
Рецепти тортів
Свята, традиції
Сервірування столу
Замовити торт
Додати рецепт
Колядки на Дрімфуд
Нові коментарі
Оголошення
 
Зараз на сайті
 
Всього на сайті: 93
Гостей: 72
Користувачі: Nata1972, ксюня
Роботи: Google Bot, robot Bot, Google Bot, Google Bot, Yandex Bot, spider Bot, Yandex Bot, crawl Bot, crawl Bot, Yahoo Bot, Google Bot, robot Bot, robot Bot, Google AdSense, Google AdSense, robot Bot, robot Bot, robot Bot, crawl Bot

Останні 20 відвідувачів на сайті: Grushka, katiasq, lyudmula, Francheska, Brandyhof, miro5, ole4ka, Лануся07, Natalia_K, olga1969, Сяня Ден, bkru, yabloko71, lesiak88, Алексіс, Емілія, Galina_Nedomirko_, Подоляночка, Enzyhompomync, Славянка

Нове на форумі
 
"Гормон щастя" або життя без депресії.
  Пише Darka (Сьогодні, 08:05)
Номери телефону на небо при життєвих потребах.
  Пише Darka (Сьогодні, 07:54)
Вітання з днем народження для чарівних форумлянок!
  Пише Darka (Сьогодні, 00:20)
Улюблені вірші
  Пише Darka (Учора, 09:38)
Записна книжка
  Пише Nataly Cake (28 січня 2015 23:18)
Cхеми вишивок.
  Пише Darka (28 січня 2015 20:39)
Гостина в Галини
  Пише Русланочка (28 січня 2015 16:11)
Вітання з днем народження для любих діток наших форумлянок!
  Пише Darka (27 січня 2015 01:54)
Турецька білизна
  Пише semurko (26 січня 2015 21:51)
Мої смаколики
  Пише Марія Митник (25 січня 2015 23:19)
 
   
  © 2009-2013 DreamFood.Ua Всі права дотримано.
Реклама на сайті
   
bigmir)net TOP 100