Доброго вечора дівчатка"! Хочу похвалитись вчора я пробувала робити молочну мастику трішки потрудилась і ось вуаля я тіпа стаю крутим кондитером а ось і рецепт (вроді його нарила на сайті кухарка ру) молочна мастика: Сухе молоко – 160 гр.
Цукрова пудра – 160 гр.
Згущенка – 200 гр.
Сок лимона – 2 ч.л.
Молоко і пудру висипаємо в мисочку і потихоньку лиємо згущонку і місимо тісто і додаємо сік лимона (без соку лимона мастика дуже прторно солодка) , Фото нажаль не виставляю бо моє чудо розбило фотоапарат((

Рецепт мастики з маршмелоу від ir71
150г зефірчиків маршмелоу
1ст л води,в якій розвожу на кінчику ножа лимонну кислоту
.Далі по трошки підсипаю пудру і весь час мішаю.Коли ложкою вже важко буде мішати,викладаю на стіл і замішую тісто.Пудри йде десь біля стакана,але це не точно бо кожного разу по іншому(200-250гр)
Коли тісто перестане липнути до рук-мастика готова!далі кладу у холодильник на 30хв,після чого роблю різні вироби.Чим тонше розкатане тісто тим кращі вироби.А при розкатуванні я підсипаю крохмалем.Сушу фігурки 5-7 днів у теплому сонечному місці.

поради від Ірини
Коли пудри забагато то мастика туга,важко розкачується і кришиться.Коли замало то мастика липне до рук до доски,на якій розкачуєте і вироби практично розлазяться у руках. Треба вибирати оптимальний варіант.Але незабувайте що на якість мастики дуже впливає як саме ви розігріли маршмелоу.Якщо недогріли то мастика буде тягнутися і грудками, а якщо перегріли то небуде купи триматися.Бо в складі зефірчиків є желатин, а його перегрівати не можна бо він втрачає свої застигаючі можливості.



Мастика з маршмелоу від Larisa
400г маршмелоу
500г цуркової пудри
1 ч л води (або пару капель лимону)

Маршмелоу з водою на 20- 30 сек в мікрохвильову.Потім підмішуємо пудру ,поки перестане липнути до рук.В кінці додала трошки м*якого масла.

Мастика з желатином від Larisa

2 ст л холодної води
1,5 ч л жилатину
1,5 ст л рідкої глюкози
2 ч л гліцерину
450 г цукрової пудри

Жилатин залити водою і дати набухнути.Потім розігріти на плиті ,поки не розійдеться повністю.АЛЕ НЕ КИП*ЯТИТИ ! Додати глюкозу і гліцерин.Розмішати і добавляти поступово ПРОСІЯНУ цук.пудру.Добре вимішати ,рагорнути в харчову пльонку і в холодильник.Чим довше вона постоїть,тим більше вона буде еластичніша.Я ще добавляла 1 ст л лимонного соку.Гліцерин і глюкозу можна купити в аптеці,або там де продають все для випічки.

на дрімфуді можна знайти детальниі і доступні МК
МК майстер-клас по прикрашанню (покриванням) торта мастикою від ir71

МК по виготовлення квіточок-братчиків

Шоколадна мастика від Славочки

150 г цукрової пудри
200 г гіркого шоколаду (з більшим вмістом какао)
180 г маршмеллоу
1 ст. ложка вершкового масла
1 ст.ложка лимонного соку.

* Розтопити шоколад. У мікро дати набухнути маршмеллоу. Змішати всі складники до утворення однорідної маси.
* Після застигання можна з ним працювати (можна загорнути в харчову плівку й зберігати в xолодильнику до потрібного моменту).
* Якщо тісто буде погано розкачуватися, покласти його на 10-20 сек у мікро.
**Я коли робила це тісто, взяла 100 г шоколаду.

Мастика на згущеному молоці від Larisa

160г цук.-пудри
160г сухого молока
100 г згущеного молока

Сухе молоко змішати з пудрою і поступово додавати до згущеного молока.Добре вимісити .Якщо буде липнути ,підсипати ще трохи пудри.



відеоурок від Уляни Коцаби

Дівчата, допоможіть, будь ласка. Мені треба зробити білу мастику, чи можна зробити її з білим шоколадом чи краще робити молочну?

я вже знайшла темку по шоколадній мастиці

Ось тут на відео Коцаби є малютка