Якщо ви ще не полюбили гарбуза....я йду до ВАС!!!
ГАРБУЗ ЗАПЕЧЕНИЙ З СИРОМ ПАРМЕЗАН.

Гарбуз у мене..це пам"ять з дитинства про бабусині смачні страви та дуже загадкову гарбузову кашу ЇЇ смак не повторити бо це смак дитинства.
Але час минув та любов до гарбуза проявилась в повній красі
Частенько готую просто так без лишніх чаклувань над продуктом

Візьмемо три скибки гарбуза.Поріжемо його на крупні куски і добре обмажемо сіллю, перцем,соком з лимончика( просто краплинку ),додамо зубчик часнику потертий і викладемо на фольгу, замотати і в розігріту духовку так на хвилин 40.(Пекти при двісті градусах)
Виходить дуже ніжно і коли вже при кінці готування відкрити фольгу та посипати пармезанчиком буде дуже гарний та оригінальний смак
Але можна і без сиру, якщо не дуже любите чи вам не зпрезентували його як мені Часом люблю додати тминчику також гарне поєднання:))Ну що ж, смачного Вам!!

МЕДІВНИК АННОЧКА.
...
Якось поділилась рецептом з моєю мамою, нова сусідка пані Аня і так пішло між люди...медівник Анночка Є багато схожих, та дам і цього перевіреного господиньками:))
На середню, як каже мама ( у неї розмір форми це щось не дуже потрібне:))
форму беремо 2 яйця, пів скл.штучного меду,1 ложку какао порошку,1 ложку олії,1 чайну ложку соди( погасити),1 ложка сметани, а муку просіяну досипати так ,щоб тісто було еластичне.Ще потрібно жмінку чорносливу Тісто гарно вимісити ,поділити на частинки, скільки хочете коржів, тонко розкатати і на змащений протвень, проколоти вилочкою в кількох місцях і в розігріту духовку на хвилин 12.(t180) Коли випечуться та остинуть усі коржі перекладаємо кремом з літри доброї (базарної) сметани збитої з цукровою пудрою 1 скл. та 2 ложками какао, до смаку додаємо посічені горішки.Коли перемащувати коржі то викладати на них порізаний перед цим запарений , відціджений та охолоджений чорнослив.Медівник добре якщо постоїть ніч, а то і більше.Смачного Вам!!

ПЛЯЦОК "СМАКОЛИК"

Цього пляцка я знайшла у "Кулінарних секрктах сестри Ольги" і дуже ним задоволена.Хочеться вірити ,що і вам пригодиться.
Для тіста беремо 400 г муки, 200 г маргарину, 100 г пудри, 4 жовтки, 3 ст. ложки сметани, 0.5 ч. ложки амонію, 1 ч. ложка порошку до печива, 2 склянки густого повидла з слив .
Збиваємо піну з 4 білків, 100 г цукру, 2 ст. ложки крохмалю, 150 г дрібно посічених горіхів.
Крем готуватуємо з 1,5 л молока, 8 ст. ложок цукру, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки крохмалю, 1 ст. ложка ванільного цукру, 200 г масла.
Помадку готуємо з 125 г масла, 3 ст. ложки цукру, 1 ст. ложка води, 1 ст. ложка какао.
У пересіяну муку, вимішану з амонієм і порошком до печива, натираємо маргарин на грубій тертці, додаємо жовтки, збиті з цукром, сметану і замішуємо тісто. Ділимо його на дві частини. Кожну частину тіста розкачуємо і викладаємо у форму, вистелену промащеним папером, змащуємо повидлом і покриваємо половиною білкової піни з горіхами. Якщо нема можливості пекти два коржі разом, то білкову масу для кожного коржа треба готувати окремо. Білкову піну готуємо так: білки збиваємо без цукру, а коли вони будуть добре збиті, потрохи додаємо цукор і збиваємо далі. Вкінці вимішуємо із крохмалем та горіхами.
Пекти при t180- 40-50 хв.
Крем готуємо так: 1 склянку молока доводимо до кипіння, а решту молока вимішуємо з мукою, крохмалем і цукром. Після цього, помішуючи, з'єднуємо приготовану масу з гарячим молоком. Ставимо на вогонь і варимо ще 2-3 хв, не перестаючи помішувати, поки крем не загусне. Наприкінці до завареного крему додаємо цитриновий сік до смаку. У попередньо добре розтерте масло додаємо порціями охолоджений крем і все разом розтираємо. Накладаємо крем на білкову піну і прикриваємо другим коржем білковою піною всередину. Зверху пляцок заливаємо помадкою. Можна зробити поливу зі шоколаду: розтопити 125 г масла і 100 г тертого гіркого шоколаду. Перед споживанням пляцок повинен постояти 12 годин.

Коли пекла другий раз до білків давала кокосову стружку, ще маю практику додавання мигдалевої підсушеної стружки, дуже гарний смак.Якщо експериментувати з повидлом , або замісь нього додати фрукти в свому соці смак пляцку просто казковий.Спробуйте.Смачного Вам.

Ще дуже любить моя мама пляцок "Стефанка" .

Тісто: 700 г муки, 1 склянка цукру, 2 яйця, 150 г маргарину, 3 ст. ложки сметани, 3 ст. ложки меду, 2 ст. ложки какао, 2 ч. ложки соди.

Крем: 0,5 л молока, 6 ст. ложок манної крупи, 1 склянка цукру, 250 г масла, сік 1 цитрини.

Помадка: 125 г масла, 3 ст. ложки цукру, 1 ст. ложка води, 1 ст. ложка какао. 1 склянка густого повидла.

У макітрі розтираємо яйця з цукром, згодом додаємо невеликими порціями розтоплений та охолоджений маргарин, мед, сметану. Пересіюємо на стільницю муку із содою і, поступово додаючи до неї розтерту масу, замішуємо тісто, як на вареники. Ділимо його на дві частини. До однієї з них додаємо какао і добре перемішуємо. Пізніше кожну частину тіста (білу і темну) ділимо ще раз навпіл. Розкачуємо тісто валком і печемо по черзі чотири коржі на протвині, змащеному жиром.

Крем готуємо так: варимо манну кашу, засипаючи потрохи крупу на кипляче молоко, інтенсивно перемішуючи. Цукор додаємо наприкінці варіння. Остуджуємо. До розтертого в макітрі масла невеликими порціями поступово додаємо заварений крем і все ретельно розтираємо. Вкінці даємо до смаку цитриновий сік. Перемащуємо коржі кремом, чергуючи темні зі світлими. Між двома нижніми коржами зверху на крем кладемо шар густого кислого повидла (з аґрусу чи яблук) або ягоди і фрукти з варення (вишневого, абрикосового). Дві або три столові ложки крему залишаємо, щоб змастити верхній корж. На перемащені коржі кладемо дощечку і на неї тягар, щоб пляцок став монолітним. Залишаємо під гнітом на 3 - 4 години. Верхній корж змащуємо кремом і заливаємо зверху помадкою.

Помадку готуємо так: до води даємо цукор, какао, масло і підігріваємо на малому вогні, весь час помішуючи, до моменту, коли розчиниться цукор (не доводити до кипіння).

Готовий пляцок має постояти хоча 6 12 годин, перед тим, як його подавати до столу, - щоб коржі стали м'якими.

Ще досить гарно готуються ГОРОБЧИКИ

Тісто: 800 г борошна, 350 г маргарину, 2 жовтки, З сметани, 0,5 палички (50 г) дріжджів.

Для начинки: густе повидло з/ слив або четвертинки почищених яблук, кориця, цукор.

Для посипання: 100 г цукру-пудри.

У просіяне борошно натираємо на грубій тертці маргарин. Далі додаємо до борошна з маргарином розведені у сметані дріжджі та жовтки і замішуємо тісто, яке повинне бути такої густоти, як на вареники. Тісто розкачуємо на товщину 1 см і ріжемо на невеликі квадрати, на які ложкою кладемо повидло або четвертинку почищеного яблука, посипану цукром і корицею. Протилежні кінці зліплюємо у вигляді конверта. Випікаємо в нагрітій печі, доки не зарум'яняться. Перед тим, як подавати тістечка до столу, посипаємо їх цукром-пудрою.

І улюбленці дітвори Тістечка “Колізбацькі”
Тісто: 280 г масла або маргарину, 360 г борошна, 160 г цукру-пудри, 8 варених жовтків, 1 чайна ложка порошку до печива, 1 пачка ванільного цукру.

Начинка: 1 склянка аґрусового або яблучного повидла.

Для посипання: 100 г цукру-пудри.

М'яке масло, борошно, змішане з порошком до печива, цукор-пудру перетираємо руками, додаємо перетерті через ситко жовтки, ванільний цукор і замішуємо тісто. Розкачуємо його завтовшки 0,5 см і склянкою або чаркою вирізаємо тістечка. В половини тістечок наперстком робимо посередині дірочку. Випікаємо на змащеній жиром бритванці при температурі 200° С до золотавого кольору.
Готові тістечка зліплюємо по два, перемащуючи аґрусовим або яблучним повидлом, і посипаємо цукром пудрою.
Фото будуть..

Добре, що отак можна скористатись гарними порадами та рецептами цієї гарної людини.Ще додам хорошого завиванця.

Горіховий завиванець

Тісто: 350 г борошна, 150 г масла, 3 жовтки, 20 г дріжджів, 2 ст. ложки цукру, 6 ст. ложок сметани.

Начинка: 1,5 склянки волоських горіхів, 3 білки, 150 г цукру, 1 пачка ванільного цукру.

Дріжджі розтерти з цукром і сметаною. Масло посікти з борошном, додати збиті з цукром жовтки та розтерті зі сметаною дріжджі. Замішуємо тісто, яке ставимо на 2 години до холодильника.

Начинку готуємо так: збиваємо білки з цукром на густу піну, легко перемішуємо з меленими горіхами та ванільним цукром.

Ділимо тісто навпіл і розкачуємо два коржі, які змащуємо горіховою масою. Завиваємо і кладемо до вистеленої промащеним папером форми. Випікаємо в добре нагрітій печі на помірному вогні до золотистого кольору.

Ксенічка вітаюююю!!! Бажаю натхненя на кухонці і нових ідей, молодець що любиш експерементувати, це добрий шлях :) Фотографії твоїх страв суперові, так і просяться до рота :)) Успіху тобі!

Вітаю з відкриттям темки.












В гостях у Олесі

Вітаю з вікриттям дуже смачної теми!