Рецепти
 
Ми на FaceBook | Ми в Pinterest |
 
логін :
пароль :
Реєстрація на сайті
Нагадати пароль?
 
Рецепти
 


Відповісти
 Торт "Трюфель"
Volo-shka
4 січня 2010 08:14
Повідомлення #1


Файна господиня
  • 51

Репутація: 1950
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 1646
Реєстрація: 26.10.2009

ICQ:--

Бали: 2713
Хочу запропонувати вам свого торта, печеного багато разів

Торт "Трюфель"

Для шоколадного крему : 500 мл вершків або сметани
2 ч. л. порошку розчинної кави
400 г шоколаду (я беру чорний не менше 50% какао)

1. Вершки розігріти із розчинною кавою, не доводячи до кипіння.
2. Шоколад поламати на малі шматочки і, помішуючи, на слабкому вогні розчинити його у гарячих вершках.(виходить рідка шоколадна маса) Поставити на декілька годин в холодильник (краще на ніч).

Для тіста :
4 яйця
дрібка солі
150 г цукру
1 пакетик ванільного цукру
80 г борошна
80 г крохмалю
1 повна ч. л. розрихлювача
40 г порошку какао

1. Відокремити білки від жовтків . Білки збити із сіллю в густу піну.
2. Жовтки із цукром і ванільним цукром і 3 ст. л. теплої води збити в піну.
3. Змішати борошно, крохмаль, розрихлювач і какао. Просіяти поверх яєчної маси. Перемішати. Зверху викласти збиті білки і обережно перемішати до однорідної маси.
4. Тісто викласти в роз"ємну форму, розрівняти і випікати при температурі 175 градусів близько 30 хвилин.
Пиріг остудити і розрізати охолоджений бісквіт на 3 коржі (в мене форма 24 см)

Завершення :
1. Шоколадно-вершкову масу перемішати. Коржі збризнути сиропом. Абрикосове або грушеве повидло злегка підігріти і змазати ним нижній і середній коржі.
2. Потроху шоколадного крему намазати на всі три коржі. Покласти їх один на другий. Обмазати торт із всіх сторін кремом.
3. Натерти шоколадку на терку і стружку прим"яти по краю торта.
Із залишків крему за допомогою кондитерського мішечка видавити на торт по квіточці по краю. Можна прикрасити цукровими перлинками. Серединку торта посипати шоколадною стружкою і цукровою пудрою.

Коментарі : Рецепт взятий із журналу "Ліза" . Повністю дотримано рецептури, лише збільшила кількість яєць із 2 до 4-х (не прогадала).
Дуже насичений шоколадний смак. Він мене жодного разу не підвів.
Для таких любителів шоколаду, як я.
СМАЧНОГО!
Перейти на початок сторінки
 
« · Торти · »
Быстрый ответ Відповісти




1 люд. читає(ють) цю тему (гостей: 1)
Користувачів: 0

  Зараз: 29 березня 2024 13:24

НАВІГАЦІЯ ПО САЙТУ
 
Оголошення
 
Нове на форумі
 
Вершки 33%
  Пише Натонька (14 лютого 2021 14:31)
Гарні книжки для дітей
  Пише ОЛЕСЯ (21 січня 2020 07:14)
Огірочки з кетчупом "Чилі"
  Пише ole4ka (30 січня 2019 23:32)
Миколая
  Пише ОЛЕСЯ (2 грудня 2018 03:47)
Дієтичне харчування
  Пише ОЛЕСЯ (20 листопада 2018 23:04)
Заробіток в інтернеті
  Пише Яруська (12 листопада 2018 20:24)
Сушка для фруктів, овочів
  Пише ole4ka (6 серпня 2018 14:35)
Запитання.
  Пише Натонька (28 червня 2018 22:20)
Східниця
  Пише Чуня (11 травня 2018 16:45)
Поможете голосами?
  Пише galalviv (27 квітня 2018 16:09)
Зараз на сайті
 
Всього на сайті: 26
Гостей: 22
Користувачі: - відсутні
 
 
  © 2009-2023 DreamFood.Ua Всі права дотримано.
   
bigmir)net TOP 100