що там вийшло??)

))))) Розповідаю... Все почалося з несподіванки - принесли мені замість сметани домашні вершки. А вони постояли в холодильнику і, звичайно, загусли. Тому перш ніж збивати - ледь нагріла їх. Збивалися досить непогано, навіть згущувач не додавала. Розтопила шоколадні монетки і додала до вершків. І тут почалося!!!! Маса загусла миттєво, але почалося відділення вологи , густий масляний крем наче як плавав у воді...((( Тоді я знову поставила на вогонь все це неподобство, продовжуючи збивати міксером на малих оборотах. Через декілька секунд маса стала однорідною, шовковистою, але трохи рідкою. Буквально через годину перебування в холодильнику - краса!!! крем став густим!!! А смак - просто божественний!!!!!!
Я робила і з чорним і з білим шоколадом, то з білим мені сподобався більше - смак ніжніший. Але, чесно кажучи, мені трохи не вистачало тієї кислинки, яка присутня у сметані.
Для себе вирішила, що крем на сметані пасує більш до шоколадних коржів, а на вершках робитиму до звичайного білого бісквіту - він є більш нейтральним на смак, і тому вершовошоколадний смак особливо заграє))))

Дівчата, робіть цей крем і на вершках і на сметані - ну такий смачненний!!!!!

Уляночко, дякую, що поділилася такою смакотою!!!

Робила сьогодні - не вийшов!!!! )))) Чомусь не збилося нічого. Така собі рідка маса (правда дуже смачна). Додала розведений желатин - вийшло суфле!!!)))) Новий варіант!
фото тут

Дівчата, хто робив цей крем, підкажіть: як він тримає форму? Шукаю смачний шоколадний крем)))

Яілатан,
Тримає форму гарно, але якщо додаю 2 смети та роблю з Мілленіума 74% брют, крем лишаю на декілька годин в холодильнику - загусає просто класно. Сьогодні робила з амуру54% - то трохи був м"який, але на м"які коржі - добре було. А якщо замінити сметану домашніми вершками - загусав на шоколадне масло))))

Pito4ka,
ДЯкую за швидку відповідь Люблю все шоколадне)))

Вже стільки раз робила цей крем і жодного фото Виправляюся)))

Pito4ka,
приємно)))) що пригодився!!)

Дякую за рецепт. Скільки раз робила, завжди виходив. До речі роблю з магазинної сметани 15%.