Рецепти
 
FaceBook | VK | G+ | TW | PIN | RSS  
 
логін :
пароль :
Реєстрація на сайті
Нагадати пароль?
 
Рецепти
 


Відповісти
 Хліб із зеленою цибулею і кропом
lingrod
22 травня 2010 22:42
Повідомлення #1


Файна господиня
  • 51

Репутація: 570
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 765
Реєстрація: 20.04.2010

ICQ:--

Бали: 1509
Хліб із зеленою цибулею і кропом

Хлібчик печу за технологіею " без замісу" (думаю, чули про таку).
Закладаю відразу велику порцію , то якщо вам багато, то перерахуете для власних потреб пропорційно,так? Чим це вигідно для мене-
1. не потрібно витрачати час та зусилля на вимішування
2. йде мінімальна кількість дріжджів
3. завжди свіжий хліб (печу щоденно)
4. завжди новий вид хлібу (постійно щось змінюю в рецепті)

Отже Хліб із зеленою цибулею і кропом

3 стакани теплої води
10 грамів пресованих дріжджів
1,5 чайні ложка солі
1-2 столові ложки цукру
4 столові ложки олії
6 стаканів пшеничної муки
пучечок кропу (4-5 стебел)
пучечок зеленої цибулі(теж 4-5 стебел -тільки зелена частина)

Розчинити дріжджі у воді у великій посудині (я використовую 7-літровий контейнер), як розчиняться - додаемо сіль і цукор легенько перемішуемо, далі олію, і по одному стакану засипаемо борошно і перемішуемо до однорідності. Наприкінці вмішуемо порізану зелень. Все. Тісто не вимішувати! Закрити кришкою з отворами і покласти на дві години відпочивати в тепле місце (наприклад, на верх холодильника -тепленько і без протягу). А далі вміщую цей контейнер в холодильник на ніч, або на сутку, або ще на довше (може зберігатися до 7 днів в холодильнику) -допоки не треба мені хліба.
Нічого там не мішаю - дріжджів мало на таку кількість муки - то тісто не втікне.
Далі, якщо пекти у формі, то просто ложкою викладаю тісто у форму - на половину об"єму ціеї форми. А якщо хочемо круглий, чи батоном - то викласти на поверхню із мукою і сформувати потрібну форму.
Ставимо на розстоювання - години півтори-дві і потім в гарячу духовку.
Пекти перші 15 хвилин на максимумі (у мене 240 С), потім збавити температуру на 200 С і допікати ще хвилин 15. Все, ми з хлібчиком.
Перейти на початок сторінки
lingrod
23 травня 2010 00:29
Повідомлення #2


Файна господиня
  • 51

Репутація: 570
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 765
Реєстрація: 20.04.2010

ICQ:--

Бали: 1509
Дякую, дівчата за гарні відгуки.
Ось іще хочу додати , що наприклад, із ціеї кількості тіста вийщло в мене 2 " кірпічіка" і один круглий. Круглий пекла сьогодні вдень, а оті "кірпічі" у четвер ввечері.
А користуюся я цим методом завдяки сайту Good-cook, там е темка "Хлеб за 5-минут в день" з прекрасними відео, і чудовим автором теми.
Перейти на початок сторінки
Славочка
6 березня 2012 18:42
Повідомлення #3


Файна господиня
  • 51

Репутація: 870
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 2459
Реєстрація: 29.12.2009

ICQ:--

Бали: 3583
А я, завдяки Ірині, теж часто користуюся цим рецептом і всеможливими варіаціями житньо-пшеничного складу і різних додатків. Велике спасибі!!!


%D5%EB%B3%E1+%B3%E7+%E7%E5%EB%E5%ED%EE%FE+%F6%E8%E1%F3%EB%E5%FE+%B3+%EA%F0%EE%EF%EE%EC
Перейти на початок сторінки
Быстрый ответ Відповісти




1 люд. читає(ють) цю тему (гостей: 1)
Користувачів: 0

  Зараз: 21 червня 2018 01:30

НАВІГАЦІЯ ПО САЙТУ
 
Навігація
Головна
Форум
Салати
Рецепти тортів
Свята, традиції
Сервірування столу
Замовити торт
Додати рецепт
Нові коментарі
Оголошення
 
Нове на форумі
 
Східниця
  Пише Чуня (11 травня 2018 16:45)
Поможете голосами?
  Пише galalviv (27 квітня 2018 16:09)
Подорож потягом
  Пише ОЛЕСЯ (5 квітня 2018 01:10)
Пиріг з вишнями
  Пише Irinka (3 квітня 2018 22:20)
Відпочинок з дітками. Що брати і як їхати
  Пише ОЛЕСЯ (29 березня 2018 06:34)
Равлики з шоколадом
  Пише Irinka (8 березня 2018 10:56)
Дитячі молитви
  Пише ОЛЕСЯ (3 березня 2018 02:50)
Гумор та сатира українською
  Пише ОЛЕСЯ (2 березня 2018 04:24)
Дієта для гімнасток та балерин
  Пише ОЛЕСЯ (1 березня 2018 02:40)
Дієта Дюкана
  Пише ОЛЕСЯ (21 лютого 2018 17:41)
Зараз на сайті
 
Всього на сайті: 60
Гостей: 33
Користувачі: - відсутні
 
 
  © 2009-2017 DreamFood.Ua Всі права дотримано.
Реклама на сайті
   
bigmir)net TOP 100 Rambler's Top100