а сметана домашня має бути? може хтось робив із магазинної? скажіть яка фірма?

kykysja41145,
Я робила з Молокії

Роблю завжди з польської сметани, але пробувала сметану "ферма", нічим не відрізняється, дуже хорошої якості

робила крем на сметані ферма, але коли збивала з сирною масою несолодкою, то сир пішов грудками, дуже відчувався, бо маса була дуже жирна, така ніби з маслом збита. взяла блендер, трохи збила до однорідної маси і файний вийшов. перемастила шифоновий бісквіт за 3 год до поїдання, вийшов добрий, але до ранку дуже просочився, хоча вже і не було майже чому тепер думаю, к наступного разу зробити? додати желатину? а скільки? а якщо під мастику, то буде річкою текти по підносі крем мені дуже сподобася, хочу виправитись.
п.с. я додала 2 п згущувача д.Откер. може мало. робила подвійну порцію крему